Hähnchen – unkalibriert

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Hähnchen – unkalibriert

Heute habe ich Lust auf Fleisch.

Das Fleischerfachgeschäft meines Vertrauens, in Süddeutschland Metzger, in Norddeutschland Schlachter genannt, ist genau auf der anderen Straßenseite. Die Fleischauslagen sehen auch sehr appetitanregend aus und ich entscheide mich für ein ganzes Hähnchen. Gekocht mit Ingwer ergibt die Brühe einen großartigen Geschmack und das Fleisch kann ich zu allen möglichen anderen Gerichten lecker zubereiten.
Das Hähnchen meiner Wahl steckt hygienisch vorschriftsmäßig in einer Kunststoffhülle. Und natürlich klebt auf dieser Hülle genauso vorschriftsmäßig ein Label mit allen möglichen Beschreibungen. Gedacht, mir das gute Gefühl zu machen, ich kaufe hier ein Qualitätsprodukt. Dieses Hähnchen, geboren, aufgewachsen und aus dem Leben verabschiedet in einer deutschen Hühnerfarm ist ein ganz besonderes Hähnchen. Hähnchen – unkalibriert. Äh?
Ja, ich weiß was kalibrieren bedeutet. Ich lebe schließlich in einer technisch affinen Umgebung. Mein Schwager ist Schweißwerkmeister und Berater für spanlos hergestellte Metalle, mein Mann ist begnadeter Moto Guzzi Bastler. Da musst du Ahnung von Kalibrierung haben, sonst wird das nichts mit dem Motorradfahren und schon gar nichts mit der Reise auf die Orkney Inseln im Mai.
Nur, was ist bitte ein unkalibriertes Hähnchen? Ich frage meinen Fleischerfachverkäufer. Er erklärt: das ist ein Hähnchen, dass von Gewicht und Größe keiner Norm entspricht. Bevor es mir im Fleischerfachgeschäft angeboten wird, muss es durch eine Röhre, um zu sehen, dass es die Maximalgröße nicht überschreitet. Und neben einem netten Gespräch noch eine Information, die sich gut anfühlt, diese Röhre hat nichts mit der Qualität des Hähnchens zu tun. Das hat doch mal was.
Mein innerer, zugegeben etwas morbider Dialog läuft jetzt in etwa so: “siehst du liebes Hähnchen, wir mussten beide, zu unterschiedlichen Zeiten unseres Lebens, durch die Röhre, um zu sehen, dass wir die Maximalgröße nicht überschreiten. Und wir haben noch etwas gemeinsam. Wir sind beide unkalibriert und von hervorragender Qualität.
Oh, die Stoppuhr klingelt, das Hähnchen ist gar. Guten Appetit wünschen zwei charaktervolle, unkalibrierte Lebewesen dieses Universums.

1 Comment

  1. …wie köstlich! Habe zwar kein Huhn in der Röhre – in Norddeutschland Bezeichnung für Backöfen – doch meine Erinnerung an dich, liebe Angelika, sagt mir: etwas klein und untermaßig, aber super innere Werte!

    „Glücklich“ und „fröhlich“ sind die beiden Begriffe, die ich denke, denke ich an dich. Liebe Grüße, Gertje

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